蛋撻是我們日常生活中經常能夠吃到的一種美食，尤其是在肯德基和麥當勞里面，他們做的蛋撻是十分的好吃。蛋撻是中國臺灣當地的叫法，其實它最早是在葡萄牙，也叫作葡式蛋撻，是一種用蛋漿通過烤制之后制作成的西式的點心。但是其實蛋撻我們在自己家里也是可以做的呢，那么制作蛋撻的一些注意事項你都了解嗎？
一、小烤箱烤蛋撻要烤多久
20分鐘左右
將小烤箱先設置成200度，然后上下預熱十分鐘之后，將盛有蛋撻液的蛋撻放入烤盤當中，然后放入烤箱烤制20分鐘。當蛋撻液的表面出現微焦，蛋液鼓起的時候則說明已經烤好了，拿出來稍微涼一下就可以吃了。
二、制作蛋撻的時候需要注意什么
1.過濾蛋液
很多人覺得自己做的蛋撻沒有外面賣的蛋撻口感吃起來細膩，其實主要是因為在制作的過程當中缺少了一個步驟，那就是將雞蛋液過濾一下。因為雞蛋在打成雞蛋液的過程當中會產生泡沫，有時打的力度不夠或者打的時間不夠的話，蛋液就沒有完全打散。加上放入的牛奶和白糖也有可能沒有完全與雞蛋液融合在一起，所以打好的雞蛋液里面會有一些沉淀物，而這就會影響它的口感了。所以需要將打好的雞蛋液用篩子再過濾一到兩次，用過濾后的雞蛋液來制作蛋撻餡料，那肯定非常的軟糯絲滑。
2.滴檸檬汁
制作蛋撻主要原料就是雞蛋，但是雞蛋多多少少會有腥味，這會導致做出來的蛋撻吃起來沒有那么美味。其實不用擔心，只需要在雞蛋液里面滴上幾滴檸檬汁，立刻就會讓雞蛋變得沒有一絲腥味，這樣做出來的蛋撻才會好吃。
3.買現成蛋撻皮
蛋撻好不好吃，蛋撻皮也很關鍵。對于一些新手或者是烘焙技術不高的小伙伴來說，直接買現成的蛋撻皮用來制作蛋撻會比較好。因為成品的蛋撻皮都是質量過關的，不會出現烤焦烤糊的子現象，而且省時省力，做出來的蛋撻也會非常好看，大小一致。
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